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にがり

mercari beeant

Meaning

苦塩 にがりDictionary
noun (common) (futsuumeishi)
  • bittern
  • brine
苦汁 にがりDictionary
noun (common) (futsuumeishi)
  • bittern
  • brine

Translations

  • bittern〔海水から塩化ナトリウム(塩)を結晶化させて取り出した後の苦い液体。塩化マグネシウム、塩化カルシウムなどを含む溶液で、豆乳を凝固させて豆腐を作るのに用いられる。〕
  • brine《食》〔bittern=brine。海水から食塩を採った後の残液。主に塩化マグネシウム。苦汁を含む塩はまろやか。豆腐凝固剤に。〕

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