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フェジョアーダ
Meaning
フェジョアーダ
フェジョアーダ
noun (common) (futsuumeishi)
- feijoada (Portuguese stew of beans with beef, pork, etc.)
Translations
- feijoada〔ポルトガルの植民地、特にブラジルの代表的な料理で、黒豆と豚の耳、尾、足、ソーセージ、ベーコン、牛の舌などを一緒に煮込んだもの。16世紀にブラジルに連れてこられたアフリカの黒人奴隷が、余り物の肉などで作ったものとされているが、徐々に下層階級の食事から国民食となり、大衆レストランから高級レストランまでがメニューに加えている。〕
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960円1 customer ratings5 ★★★★★ブラジルでフェジョンプレットとも呼ばれる、フェジョアーダ/豆シチュー、コスタリカのガージョ・ピントに欠かせない食材です。 【豆の戻し方】 豆の4〜5倍の量のたっぷりの水に6〜8時間つけて戻します。浸けすぎると、皮が裂けてしまいます。ムング豆のような小豆は、水につけて2〜3時間で戻ります。…
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