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GI(地理的表示)保護制度における「八丁味噌」をめぐる問題に新展開。わたしたちの声は国に届くのか?このままでは「八丁味噌」を名乗れなくなる!? 地理的表示(GI)は、地域の伝統食を守れるのか?どうやって「しあわせの経済」を形にするのか? 「食」を軸に、人や自然とつながる暮らしを描き直す「同じ桶のみそ」から広がる地域の輪。料理家・みつはしあやこさんが始めた100人のみそ作り「地球の上でたのしく生きる工夫」がいっぱい! ソーヤー海さんが提案する、都会で始めるパーマカルチャーできたての味を知ったら、削らずにはいられない? 「かつおちゃん」とめぐる、人生を変えたかつお節のふるさとみんながしあわせな「新しい経済」について語ろう。メキシコとイギリスで進むローカル化が、地域にもたらした変化おいしさと手軽さに、ハマっちゃう人続出! 「みそまる」から始める、みそ生活のススメ
商標登録insideNews:【速報】「岩手」が清酒地理的表示に 南部杜氏の技術支え | 日本食糧新聞電子版
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食品表示・考執筆者食品表示法成立、食品表示行政のこれまでと今後の課題シェア関連記事執筆者 前の記事次の記事 食品表示・考
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