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Ｑ２．玄麦（ゲンバク）とは何ですか？玄麦とはお米で言うと玄米のこと。つまり外側の殻を取り除いた糠の付いたままの麦のことです。玄米もそうですが、糠の部分に栄養がタップリ詰まっています。ビタミン、ミネラル、食物繊維等が精白したものより多く含まれています。特にハトムギは他の穀物に比べ、たんぱく質、ビタミンＢ群の含有量が多く栄養学的に見てもすぐれた健康食といえます。
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