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remindsdye アトリエ セドナ 灰汁発酵建ての藍染 ものづくり 手作り灰汁発酵建てに向けて準備開始

灰汁(あく)とは何か?|灰汁(あく)の取り方【美味しい料理へ繋げる一歩】

業務用鶏ガラ2kg 特級厨子ガラポン 煮出し用 便利な煮出し用袋入り 廃鶏骨(老鶏)にヒビを入れ、灰汁抜きなどの下処理を施しました。鶏の風味が豊かなガラスープが炊き出せます。

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remindsdye アトリエ セドナ 灰汁発酵建ての藍染 ものづくり 手作り灰汁を取ってるテラス(2F)から灰汁置き場(1F)へ

2023年2月1日あくとりさんウエアハウスのシャドウボーダーが出会った 「藍より青い」職人の藍

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