白酒(しろざけ)技術(ぎじゅつ)-分(ふん)享(きょう)白酒(しろざけ)的(てき)貯(ちょ)存(そん)方法(ほうほう)

<p>“薑是老的辣，酒是陳的香”，白酒陳放的時間越長其口感就越好喝越飽滿。剛蒸出來的白酒，具有辛辣刺激感，氣味不正，苦味大，味粗糙，稱為新酒。新酒經過適當的貯存，則香氣增加，酒味柔和，酒內各種成分之間趨於協調。貯存白酒不僅要考慮時間因素，還要考慮酒庫溫度、濕度、通風狀況、光線、貯存量，以及不同貯存容器及容量。最好是選用陶瓷缸來貯存白酒效果最佳，貯存溫度以20℃為宜。</p>
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<p>1.在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用於盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。</p>
<p>2..沒開封的也最好在零攝氏度情況下保存，不過酒精有揮發性，時間長瞭還是會跑掉不少，商品酒包裝不適宜長時間存放。你可以用蠟把瓶口封住，就可以保存很長時間瞭</p>
<p>3.用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘瞭留出一段膠帶頭，要不拆時就難瞭。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。</p> 本文章頁面由<a href="http://www.nikestore-taiwan.com.tw/">耐吉</a>推薦（<a href="http://www.nikestore-taiwan.com.tw/">http://www.nikestore-taiwan.com.tw/</a>;）


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