Category:料理用語
パティシエ
Pastry chef
うま味
Umamiフォン・ド・ヴォー
圧力鍋
Pressure cooker
レストラン
Restaurant
食材の切り方一覧
List of culinary knife cuts
ピュレ
Purée
付け合わせ
Garnish (cooking)
コルドン・ブルー
Cordon bleu (dish)
シャルキュトリー
Charcuterie
調理法
Outline of food preparation#Food preparation techniques
漬け方一覧
アスピック
Aspic
シャードエッグ
Shirred eggsデグラッセ
Deglazing (cooking)
盛り付け
Food presentationエギュイエット
エスプーマ
Foam (cooking)
Q (食感)
Q textureグレーズ (調理法)
Glaze (cooking)
コック (家事使用人)
Cook (domestic worker)
コック (職業)
Cook (profession)
ジュ (料理)
Au jus
ソース (調味料)
Sauceフォン (料理)
Stock (food)ポテ (料理)
Potée
ルー (食品)
Roux
クネル
Quenelle
