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フォンデュ
Fondue
アミューズブーシュ
Amuse-bouche
アリゴ
Aligot
アントルメ
Entremet
アントレ
Entrée
ヴィエノワズリー
Viennoiserie
エスカルゴ
Snails as food
オードブル
Hors d'oeuvre
カフェ・オ・レ
Café au lait
ガルド・マンジェ
Garde manger
グラタン
Gratin
クレープ
Crêpeコンソメ
Consomméコンフィ
Confit
サブレー
Sablé (biscuit)
ジビエ
Game (hunting)
ジュ (料理)
Au jus
スフレ
Soufflé
テリーヌ
Terrine (food)トリプー
Tripoux
ブイヤベース
Bouillabaisse
ブイヨン
Broth
フォアグラ
Foie grasフォン (料理)
Stock (food)
ブラッスリー
Brasserieブランケット (料理)
フランベ
Flambé
フリカッセ
Fricassee
