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ブランケット (料理)
フリカッセ
Fricasseeアリコ (料理)
Alicot
ブイヤベース
Bouillabaisse
アルマンドソース
Allemande sauceアントルメ
Entremet▲1 trends
ヴォル・オ・ヴァン
Vol-au-ventコンフィ
Confit
ポトフ
Pot-au-feu
粗
イカンバカール
Ikan bakar
鰯のベッカフィーコ
うつぼ料理
エスカベシュ
Escabecheカルピオーネ
グージョネット
Goujon (food)
クネル
Quenelle
サーフ・アンド・ターフ
Surf and turfホイル焼き
ポワレ
マトロット
Matelote
ムニエル
Meunière sauceヤツメウナギのボルドー風
ランプロワ・ア・ラ・ボルドレーズ
アーティチョークのバリグール風
アッシパルマンティエ
Hachis Parmentier
アドボ
Adobo
アメリケーヌ・ソース
Sauce américaine
