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麹
Kōji (food)
瓶内二次発酵
Bottle conditioning
ワイン醸造
Winemaking
11
11 (number)▲1 trends
13
13 (number)
発酵
Fermentation
酵母
Yeast
醸造
Brewing
発酵スターター
Fermentation starter
膨張剤
Leavening agent
ワイン学
Oenology
アイシングラス (食材)
Isinglass
アンバーワイン

ヴィンテージ
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オレンジワイン

貴腐
Noble rot
貴腐菌

酢酸菌
Acetobacteraceae
渋み
Shibui
ジャイロパレット
Gyropalette
出芽酵母
Saccharomyces cerevisiae
スキンコンタクトワイン
Orange wine
代替コルク
Alternative wine closure
タンニン
Tannin▲1 trends
デザートワイン
Dessert wine
テロワール
Terroir
二炭酸ジメチル
Dimethyl dicarbonate
日本ブドウ・ワイン学会