Similar to 三相乳化_(神奈川大学)
三相乳化 (神奈川大学)
エマルション
Emulsion懸濁液
Suspension (chemistry)ゾル
Sol (colloid)モル濃度
Molar concentrationナノバブル
マイクロバブル
Microbubble泡
Foam枯渇相互作用
Depletion forceコロイド
Colloid調理法
Outline of food preparation#Food preparation techniques和え物
揚げ物
Deep fried food揚げ焼き
Shallow frying浅漬け
Asazuke粗
洗い
粗切り
アルデンテ
Al dente餡掛け
活き造り
Ikizukuri活け締め
Ikejime石焼き
板ずり
炒め煮
炒め物
Stir fryingエスプーマ
Foam (cooking)大切