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杜氏
とうじ
とじ
Meaning
杜氏
とうじ
とじ
noun (common) (futsuumeishi)
chief brewer at a sake brewery (after name of sake's alleged inventor)
Translations
chief sake brewer
master brewer
Kanji
杜
onyomi
ト
・
トウ
・
ズ
kunyomi
もり
・
ふさ.ぐ
・
やまなし
meaning
woods; grove
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氏
onyomi
シ
kunyomi
うじ
・
-うじ
meaning
family name; surname; clan
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