Category:料理用語
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Fermentation in food processingパティシエ
Pastry chefフォン・ド・ヴォー
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Duxelles調理法
Outline of food preparation#Food preparation techniques圧力鍋
Pressure cookerヒレ
Fillet (cut)ブリガード・ド・キュイジーヌ
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List of culinary knife cuts中華料理の切り方一覧
シャルキュトリー
Charcuterieピクルス
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Cordon bleu (dish)フランベ
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Deglazing (cooking)漬け方一覧
シャードエッグ
Shirred eggsQ (食感)
Q textureグレーズ (調理法)
Glaze (cooking)コック (家事使用人)
Cook (domestic worker)コック (職業)
Cook (profession)ジュ (料理)
Au jus