Category:料理用語
ルー (食品)
Rouxピカーダ
Picadaデュクセル
Duxellesシャードエッグ
Shirred eggsシャルキュトリー
Charcuterie漬け方一覧
盛り付け
Food presentationキャラメル化
Caramelizationフランベ
Flambéアスピック
Aspicヒレ
Fillet (cut)発酵食品
Fermentation in food processing水煮
Poaching (cooking)レストラン
Restaurant圧力鍋
Pressure cookingクネル
Quenelle