Category:発酵
乳酸菌
Lactic acid bacteria
コウジカビ
Aspergillus▲1 trends
酪酸菌
納豆菌
麹
Kōji (food)
ニホンコウジカビ
Aspergillus oryzae
アルコール発酵
Ethanol fermentation
乳酸発酵
Lactic acid fermentation
発酵
Fermentation
糖化
Saccharification
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
酢酸発酵
並行複発酵
メタン生成経路
Methanogenesis
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori種麹
塩麹
腐敗
Decompositionノイベルグの発酵形式
スティックランド反応
Stickland fermentation
酪酸発酵
酸化発酵
スア・ラオ
メン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
発酵研究所
麹蓋