Category:発酵
アルコール発酵
Ethanol fermentation
乳酸菌
Lactic acid bacteria
酢
Vinegar
麹
Kōji (food)
酢酸菌
Acetobacteraceae
ジアセチル
Diacetyl
乳酸発酵
Lactic acid fermentation
発酵
Fermentation
サイレージ
Silage
腐敗
Decomposition
コウジカビ
Aspergillus
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
塩麹
ニホンコウジカビ
Aspergillus oryzae
糖化
Saccharification
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojaeノイベルグの発酵形式
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
酢酸発酵
アミノ酸発酵
メタン生成経路
Methanogenesis
コウジ酸
Kojic acid
酪酸発酵
スア・ラオ
メン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
麹蓋
発酵研究所