Category:発酵
納豆菌
ニホンコウジカビ
Aspergillus oryzae
酢
Vinegar
乳酸菌
Lactic acid bacteria
コウジ酸
Kojic acid
酢酸菌
Acetobacteraceae
コウジカビ
Aspergillus
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
乳酸発酵
Lactic acid fermentation
並行複発酵
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
酪酸発酵
ベニコウジカビ
Monascus purpureus
ノイベルグの発酵形式
酢酸発酵
発酵工学
Zymology
酸化発酵
麹
Kōji (food)
発酵研究所
スア・ラオ
メン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
スティックランド反応
Stickland fermentation
麹蓋
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
糖化
Saccharification
メタン生成経路
Methanogenesis
酪酸菌