Category:発酵
腐敗
Decomposition
サイレージ
Silage
ジアセチル
Diacetyl
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
ノイベルグの発酵形式
スティックランド反応
Stickland fermentation
酪酸発酵
コウジ酸
Kojic acid
スア・ラオ
メン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
麹蓋
酸化発酵
発酵工学
Zymology
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae種麹
発酵研究所
糖化
Saccharification
酢酸発酵
並行複発酵
メタン生成経路
Methanogenesis
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
酢酸菌
Acetobacteraceae
アミノ酸発酵
ベニコウジカビ
Monascus purpureus
酪酸菌
塩麹
乳酸発酵
Lactic acid fermentation