Category:発酵

酢
Vinegar
酢酸菌
Acetobacteraceae
サイレージ
Silage
発酵工学
Zymology
酢酸発酵

スア・ラオ

発酵研究所

メン (麹)

ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
スティックランド反応
Stickland fermentation
酸化発酵

酪酸発酵

種麹

糖化
Saccharification
発酵
Fermentation
並行複発酵
麹蓋

ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
乳酸発酵
Lactic acid fermentation
メタン生成経路
Methanogenesis
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
塩麹

ノイベルグの発酵形式

コウジ酸
Kojic acid
ベニコウジカビ
Monascus purpureus
酪酸菌

アミノ酸発酵

腐敗
Decomposition