Category:発酵
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スティックランド反応
Stickland fermentation
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メン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
麹蓋
ニホンコウジカビ
Aspergillus oryzae種麹
発酵工学
Zymology
酪酸発酵
発酵研究所
メタン生成経路
Methanogenesis
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
コウジ酸
Kojic acid
アルコール発酵
Ethanol fermentation
ベニコウジカビ
Monascus purpureus
糖化
Saccharification
酪酸菌
ジアセチル
Diacetyl