Category:発酵
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ベニコウジカビ
Monascus purpureus
サイレージ
Silage
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
種麹
メタン生成経路
Methanogenesis
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乳酸発酵
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スア・ラオ
メン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
スティックランド反応
Stickland fermentation
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Zymology
酪酸発酵
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Decomposition
コウジ酸
Kojic acidノイベルグの発酵形式
糖化
Saccharification
アミノ酸発酵
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塩麹
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
ジアセチル
Diacetyl
酢酸菌
Acetobacteraceae
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
酪酸菌