Category:発酵
糖化
Saccharification
ジアセチル
Diacetyl
ベニコウジカビ
Monascus purpureus
コウジ酸
Kojic acid
ノイベルグの発酵形式
アミノ酸発酵
酢酸発酵
メタン生成経路
Methanogenesis
塩麹
酪酸発酵
発酵工学
Zymology
酸化発酵
スア・ラオ
メン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
麹蓋
発酵研究所
スティックランド反応
Stickland fermentation
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
サイレージ
Silage
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation種麹
腐敗
Decomposition
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
並行複発酵
ニホンコウジカビ
Aspergillus oryzae
酢酸菌
Acetobacteraceae
乳酸発酵
Lactic acid fermentation