Category:発酵
納豆菌
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コウジカビ
Aspergillus
ノイベルグの発酵形式
サイレージ
Silage
腐敗
Decomposition
アミノ酸発酵
発酵工学
Zymology
コウジ酸
Kojic acid
酸化発酵
メタン生成経路
Methanogenesis
発酵研究所
スア・ラオ
メン (麹)
ワールブルク効果 (腫瘍学)
Warburg effect (oncology)
酪酸発酵
麹蓋
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
酢酸発酵
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
糖化
Saccharification
スティックランド反応
Stickland fermentation種麹
ベニコウジカビ
Monascus purpureus
並行複発酵
乳酸菌
Lactic acid bacteria
乳酸発酵
Lactic acid fermentation
塩麹