Similar to とろみ

• 

  キャラメル化

  Caramelization
  
• 

  結着剤

  
• 

  衣

  
• 

  新調理システム推進協会

  
• 

  鬆

  
• 

  調理技術技能センター

  
• 

  煮魚

  
• 

  火加減

  
• 

  別火

  
• 

  ミシシッピテスト

  
• 

  野外調理

  Outdoor cooking
  
• 

  粘度

  Viscosity
  ▼-1 trends

  
• 

  HTHS粘度

  
• 

  ウベローデ粘度計

  Ubbelohde viscometer
  
• 

  応力緩和

  Stress relaxation
  
• 

  増粘安定剤

  Thickening agent
  
• 

  増粘剤

  Thickening agent
  
• 

  ダイラタンシー

  Dilatant
  ▼-1 trends

  
• 

  チキソトロピー

  Thixotropy
  
• 

  ちょう度

  
• 

  動的弾性率

  Dynamic modulus
  
• 

  とろみ剤

  
• 

  ニュートン流体

  Newtonian fluid
  
• 

  粘弾性

  Viscoelasticity
  
• 

  粘度指数

  Viscosity index
  
• 

  バラス効果

  Die swell
  
• 

  非ニュートン流体

  Non-Newtonian fluid
  
• 

  流動性 (合成樹脂)