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フランス料理
French cuisineオートキュイジーヌ
Haute cuisineヌーベルキュイジーヌ
Nouvelle cuisineアイオリソース
Aioliアスピック
Aspicアペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ
Appellation d'origine contrôléeアミューズブーシュ
Amuse-boucheアンドゥイユ
Andouilleアントレ
Entréeヴィエノワズリー
Viennoiserieヴィネグレットソース
Vinaigretteヴェルジュ
Verjuice海のフォアグラ
ヴルーテソース
Velouté sauceエシャロット
Shallotエスカルゴ
Snails as foodエスパニョールソース
Espagnole sauceエメンタールチーズ
Emmental cheeseエルブ・ド・プロヴァンス
Herbes de Provenceオーヴェルニュ料理
オーロラソース