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揚げ焼き
Shallow frying
調理法
Outline of food preparation#Food preparation techniques
和え物
揚げ物
Deep fried food
浅漬け
Asazuke
粗
洗い
粗切り
アルデンテ
Al dente
餡掛け
活き造り
Ikizukuri
活け締め
Ikejime
石焼き
板ずり
炒め煮
炒め物
Stir frying
エスプーマ
Foam (cooking)
大切
おひたし
温泉地熱料理
海鮮料理
Seafood dishes
解凍 (食品)
角切り
Dicing
隠し味
加熱調理
蒲焼
Kabayaki
釜揚げ
紙塩