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  チャンカカス

  Chancacas
  
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  チューニョ

  Chuño
  
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  チョリソ

  Chorizo
  
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  チョンタドゥーロ

  Bactris gasipaes
  
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  テーブルビート

  Beet
  
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  テキーラ

  Tequila
  ▲1 trends

  
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  唐辛子

  Chili pepper
  ▼-1 trends

  
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  トスターダ

  Tostada (tortilla)
  
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  ドネルケバブ

  Doner kebab
  
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  ニシュタマリゼーション

  Nixtamalization
  ▼-1 trends

  
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  ハート・オブ・パーム

  Heart of palm
  
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  パイラ

  Paila
  
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  パチャマンカ

  Pachamanca
  
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  ハバネロ

  Habanero
  
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  ハヤトウリ

  Chayote
  ▼-1 trends

  
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  ヒバリート

  Jibarito
  
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  ピンチョス

  Pincho
  
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  ププサ

  Pupusa
  
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  フリカセ

  Fricasé
  
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  フリホレス

  Refried beans
  
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  プルケ

  Pulque
  
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  ブレッドプディング

  Bread pudding
  
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  ベニノキ

  Bixa orellana
  
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  ペヘレイ

  Odontesthes bonariensis
  
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  ボンビージャ

  Bombilla
  
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  マサ

  Masa
  
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  マハオ

  
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  メスカル

  Mezcal