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エンパナーダ
Empanada
オオバコエンドロ
Eryngium foetidum
オコパ
Ocopa
カスエラ
Cazuelaカラプルクラ
Carapulcra
キヌア
Quinoaザッショクノボリフジ
Lupinus mutabilis
サルチパパ
Salchipapa
ススピロ・デ・リメーニャ
Suspiro de limeñaチャンカカ
Chancaca
セビチェ
Cevicheチーファ
Chifa
チチャ
Chichaチャルキ
パステル・デ・チョクロ
Pastel de chocloパチャマンカ
Pachamanca
パパ・アラワンカイナ
Papa a la huancaínaパパ・レジェーナ
Papa rellenaピカロネス
Picarones
ピスコ
Piscoピスコサワー
Pisco sour
マラケタ
Marraqueta
ミラネーサ
Milanesa
モルモット肉
ロクロ (料理)
Locro
ロモ・サルタード
Lomo saltado