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エクレア
Éclair
エスカルゴ
Snails as food
オードブル
Hors d'oeuvre
カナッペ
Canapé
カフェ・オ・レ
Café au lait
グラタン
Gratin
クレープ
Crêpeコンソメ
Consommé
コンフィ
Confit
サブレー
Sablé (biscuit)
ジビエ
Game (hunting)
ジュ (料理)
Au jus
スフレ
Soufflé
テリーヌ
Terrine (food)トリプー
Tripoux
ババロア
Bavarian cream
ブイヤベース
Bouillabaisse
ブイヨン
Broth
フォアグラ
Foie grasフォン (料理)
Stock (food)
フォンデュ
Fondue
ブラッスリー
Brasserieブランケット (料理)
フランベ
Flambé
フリカッセ
Fricasseeポーピエット
Paupiette
ポタージュ
Potageポテ (料理)
Potée
