Similar to 利休揚げ
中華料理の切り方一覧
フランス料理の切り方一覧
クックチル
クックフリーズ
グリリアータ
グレーズ (調理法)
Glaze (cooking)
燻製
Smoking (cooking)
減圧フライ
攪拌
Agitator (device)
強塩
五枚下ろし
コンチェ
Conchingコンフィ
Confit
賽の目切り
魚の開き
さくどり
差し水
砂糖漬け
Candied fruit
三相乳化 (神奈川大学)
三枚おろし
Fish fillet
塩釜焼き
Salt crust
塩締め
塩漬け
Salting (food)
塩揉み
塩茹で
直火焼き
Grilling
地獄蒸し
下味