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釜揚げ

紙塩

観音開き

菊練り

食材の切り方一覧
List of culinary knife cuts
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クックチル

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グリリアータ

グレーズ (調理法)
Glaze (cooking)
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Agitator (device)
強塩

胡麻和え
Goma-ae
五枚下ろし

コンチェ
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賽の目切り

魚の開き

さくどり

刺身
Sashimi
差し水

砂糖漬け
Candied fruit
三相乳化 (神奈川大学)