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砂糖漬け
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三枚おろし
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Salt crust塩締め
塩漬け
Salting (food)塩揉み
塩茹で
地獄蒸し
下味
下拵え
忍び包丁
霜降り造り
白焼き
真空調理法
Sous vide浸漬 (調理)
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酢締め
ステア
すり身
聖なる三位一体 (料理)
Holy trinity (cooking)蒸籠蒸し
繊切り
Julienningソテー
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Sofrito