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乳化
海苔巻き
Norimaki
パチャマンカ
Pachamanca
パピヨット (調理法)
En papillote
ファルス (料理)
Stuffingフライ (料理)
Furai
ブランチング
Blanching (cooking)
フランベ
Flambé
分子ガストロノミー
Molecular gastronomy
鼈甲煮
ホイル焼き
ポリ袋レシピ
ポワレ
巻き寿司
Makizushi
マリネ
Marination
みじん切り
Mincing
ミルポワ
Mirepoix
蒸し大豆
蒸し煮
Braising
無水調理
ムニエル
Meunière sauce野外調理
Outdoor cooking
湯通し
Parboiling
湯取り卵
湯引き
溶岩焼き
料理本
Cookbook
料理レシピ本大賞 in Japan
