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発酵
Fermentation
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
アミノ酸発酵
アルコール発酵
Ethanol fermentation
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
麹
Kōji (food)
コウジカビ
Aspergillus
コウジ酸
Kojic acid
麹蓋
サイレージ
Silage
酢酸菌
Acetobacteraceae
酢酸発酵
酸化発酵
ジアセチル
Diacetyl