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発酵
Fermentationアセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentationアミノ酸発酵
アルコール発酵
Ethanol fermentationアワモリコウジカビ
Aspergillus awamori麹
Kōji (food)コウジカビ
Aspergillusコウジ酸
Kojic acid麹蓋
サイレージ
Silage酢酸菌
Acetobacteraceae酢酸発酵
酸化発酵
ジアセチル
Diacetyl塩麹
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae酢
Vinegarスア・ラオ
スティックランド反応
Stickland fermentation糖化
Saccharification納豆菌
ニホンコウジカビ
Aspergillus oryzae乳酸菌
Lactic acid bacteria乳酸発酵
Lactic acid fermentationノイベルグの発酵形式
発酵研究所
発酵工学
Zymology腐敗
Decomposition