Similar to 塩麹
麹
Kōji (food)
発酵
Fermentation
アセトン-ブタノール-エタノール発酵
Acetone–butanol–ethanol fermentation
アミノ酸発酵
アルコール発酵
Ethanol fermentation
アワモリコウジカビ
Aspergillus awamori
コウジカビ
Aspergillus
コウジ酸
Kojic acid
麹蓋
サイレージ
Silage
酢酸菌
Acetobacteraceae
酢酸発酵
酸化発酵
ジアセチル
Diacetyl
ショウユコウジカビ
Aspergillus sojae
酢
Vinegar
スア・ラオ
スティックランド反応
Stickland fermentation種麹
糖化
Saccharification
納豆菌
ニホンコウジカビ
Aspergillus oryzae
乳酸菌
Lactic acid bacteria
乳酸発酵
Lactic acid fermentationノイベルグの発酵形式
発酵研究所
発酵工学
Zymology
腐敗
Decomposition