Category:調理法

• 

  蒲焼

  Kabayaki
  ▲1 trends

  
• 

  フランベ

  Flambé
  
• 

  焙煎

  Dry roasting
  
• 

  トースト

  Toast (food)
  
• 

  白焼き

  
• 

  レシピ

  Recipe
  
• 

  コンチェ

  Conching
  
• 

  差し水

  
• 

  利休揚げ

  
• 

  浅漬け

  Asazuke
  
• 

  ミルポワ

  Mirepoix
  
• 

  胡麻和え

  Goma-ae
  
• 

  三枚おろし

  Fish fillet
  
• 

  煮こごり

  
• 

  煮切り

  
• 

  滷味

  Lou mei
  
• 

  ブランチング

  Blanching (cooking)
  
• 

  壺焼き

  
• 

  下拵え

  
• 

  茹で物

  
• 

  南部焼き

  
• 

  揚げ焼き

  Shallow frying
  
• 

  デグラッセ

  Deglazing (cooking)
  
• 

  ロティサリー

  Rotisserie
  
• 

  みじん切り

  Mincing
  
• 

  ステア

  
• 

  蒸し煮

  Braising
  
• 

  ポリ袋レシピ