Category:調理法
トッピング
南部焼き
フランベ
Flambé
煮こごり
すり身
たたき
Tataki
和え物
刺身
Sashimi
デグラッセ
Deglazing (cooking)
煮込み
Simmering
煮物
Nimono
観音開き
海苔巻き
Norimaki
塩漬け
Salting (food)
差し水
揚げ物
Deep fried food
鉄板焼き
Teppanyaki
浅漬け
Asazuke
ソテー
Sautéing
マリネ
Marination
ニシュタマリゼーション
Nixtamalization
蒸し物
Steamingレシピ
Recipe
幽庵焼き
巻き寿司
Makizushi
燻製
Smoking (cooking)
ポワレ
活け締め
Ikejime
