Category:調理法
フランス料理の切り方一覧
ポワレ
炒め物
Stir fryingレシピ
Recipe
すり身
真空調理法
Sous vide
観音開き
活き造り
Ikizukuri
カツ
Breaded cutlet
煮こごり
鉄板焼き
Teppanyaki
洗い
ソテー
Sautéing
照り焼き
Teriyaki
幽庵焼き
たたき
Tataki
刺身
Sashimi
塩漬け
Salting (food)
分子ガストロノミー
Molecular gastronomy
攪拌
Agitator (device)
蒲焼
Kabayaki
巻き寿司
Makizushi
焙煎
Dry roasting
揚げ物
Deep fried food
コンフィ
Confit
ムニエル
Meunière sauce
燻製
Smoking (cooking)