Category:調理法

炒め物
Stir frying
差し水

フランベ
Flambé
ナージュ
Nage (food)
利休揚げ

シュープレーム
Supreme (cooking)
温泉地熱料理

ブランチング
Blanching (cooking)
石焼き

煮込み
Simmering
壺焼き

丹波蒸し

野外調理
Outdoor cooking
ロティサリー
Rotisserie
ステア
レシピ
Recipe
ポワレ
ニシュタマリゼーション
Nixtamalization
アルデンテ
Al dente
トースト
Toast (food)
バーベキュー
Barbecue
焙煎
Dry roasting
奉書焼き

調理法
Outline of food preparation#Food preparation techniques南部焼き
ホイル焼き

エスプーマ
Foam (cooking)
ムニエル
Meunière sauce