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ペポーゾ
リボリータ
Ribollitaグアンチャーレ
Guanciale
サラメ・コット
パンチェッタ
Pancetta
ブレザオラ
Bresaola
プロシュット
Prosciutto
モルタデッラ
Mortadella
ンドゥイヤ
'Nduja
デノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・プロテッタ
アジアーゴ・チーズ
Asiago cheeseカステルマーニョ (チーズ)
Castelmagno cheese
グラナ・パダーノ
Grana Padanoコッリーネ・ディ・ロマーニャ
ゴルゴンゾーラ
Gorgonzola
タレッジョ
Taleggio cheese
チンタ・セネーゼ豚
Cinta Seneseパルミジャーノ・レッジャーノ
Parmesanビット (チーズ)
Bitto
ペコリーノ・サルド
Pecorino sardo
ペコリーノ・ロマーノ
Pecorino romanoラスケーラ (チーズ)
Raschera
