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フランベ
Flambé
アリコ (料理)
Alicotブランケット (料理)
フリカッセ
Fricassee
ポーピエット
Paupiette
ポトフ
Pot-au-feu
テリーヌ
Terrine (food)
アリゴ
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ブイヤベース
Bouillabaisse
フォアグラ
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解凍 (食品)
フランス料理の切り方一覧
砂糖漬け
Candied fruit
塩漬け
Salting (food)ナージュ
Nage (food)
煮こごり
バーベキュー
Barbecueファルス (料理)
Stuffingホイル焼き
ポワレ
ミルポワ
Mirepoix
ムニエル
Meunière sauceロティサリー
Rotisserie
エスカロープ
Escalope
ガランティーヌ
Galantineパテ (料理)
Pâtéリエット
Rillettes
