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エンパナーダ
Empanada
チチャ
Chicha
チャルキ
パステル・デ・チョクロ
Pastel de choclo
マラケタ
Marraqueta
ミラネーサ
Milanesa
ロクロ (料理)
Locroアンティクーチョ
Anticuchoウルピカ
Capsicum cardenasii
キヌア
Quinoaコカーダ
Cocada
パパ・アラワンカイナ
Papa a la huancaínaパパ・レジェーナ
Papa rellena
モルモット肉
カスエラ
Cazuela
セビチェ
Cevicheピスコサワー
Pisco sour
ボリビア料理
Bolivian cuisineクニャペ
サイセ
サルテーニャ
Salteñaシルパンチョ
Silpancho
シンガニ
Singaniピケマチョ
Pique macho
フリカセ
Fricaséマハオ
ペルー料理
Peruvian cuisine
アロス・ア・ラ・クバーナ
Arroz a la cubana