Similar to フォン・ド・ヴォー
エスパニョールソース
Espagnole sauceジュ (料理)
Au jusフォン (料理)
Stock (food)アイオリソース
Aioliアメリケーヌ・ソース
Sauce américaineオーロラソース
スーゴ・アッラ・ジェノヴェーゼ
Genovese sauceソース・グリビッシュ
Sauce gribicheソースリヨネーズ
Sauce lyonnaiseタプナード
Tapenadeドミグラスソース
Demi-glaceナンチュア・ソース
Nantua sauceピストゥ
Pistouベアルネーズソース
Béarnaise sauceボロネーゼ
Bolognese sauceミートソース
ヴルーテソース
Velouté sauceアスピック
Aspicアミューズブーシュ
Amuse-boucheフランス料理の切り方一覧
クネル
Quenelleコルドン・ブルー
Cordon bleu (dish)シャルキュトリー
Charcuterie出汁
Dashiデュクセル
Duxellesピュレ
Puréeフランベ
Flambéブリガード・ド・キュイジーヌ
Brigade de cuisine