Similar to フォン・ド・ヴォー
エスパニョールソース
Espagnole sauce
ジュ (料理)
Au jusフォン (料理)
Stock (food)
アイオリソース
Aioli
アメリケーヌ・ソース
Sauce américaine
オーロラソース
スーゴ・アッラ・ジェノヴェーゼ
Genovese sauce
ソース・グリビッシュ
Sauce gribiche
ソースリヨネーズ
Sauce lyonnaise
タプナード
Tapenade
ドミグラスソース
Demi-glace
ナンチュア・ソース
Nantua sauceピストゥ
Pistouベアルネーズソース
Béarnaise sauce
ボロネーゼ
Bolognese sauce
ミートソース
ラビゴットソース
Sauce ravigoteアスピック
Aspic
アミューズブーシュ
Amuse-bouche
ガルド・マンジェ
Garde manger
フランス料理の切り方一覧
クネル
Quenelle
コルドン・ブルー
Cordon bleu (dish)
シャルキュトリー
Charcuterie
出汁
Dashi
デュクセル
Duxelles
ピュレ
Purée
フランベ
Flambé
