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Aspic
アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ
Appellation d'origine contrôlée
アミューズブーシュ
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アリゴ
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アンドゥイユ
Andouille
アントレ
Entrée
ヴィエノワズリー
Viennoiserie
ヴィネグレットソース
Vinaigretteヴェルジュ
Verjuice
海のフォアグラ
ヴルーテソース
Velouté sauceエギュイエット
エシャロット
Shallot
エスカルゴ
Snails as food
エメンタールチーズ
Emmental cheeseエルブ・ド・プロヴァンス
Herbes de Provence
