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  Cazuela de mariscos
  
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  カスタードプディング

  Crème caramel
  
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  カリカ (フルーツ)

  Mountain papaya
  
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  ギニアアブラヤシ

  Elaeis guineensis
  
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  キャッサバ

  Cassava
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  グアンパ

  
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  ケスィージョ

  Quesillo
  
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  コカ

  Erythroxylum coca
  
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  ココナッツジュース

  Coconut water
  
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  コマル

  Comal (cookware)
  
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  サイセ

  
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  サコタッシュ

  Succotash
  
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  サトウキビ

  Saccharum officinarum
  
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  サポジラ

  Manilkara zapota
  
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  サルサ (料理)

  Salsa (food)
  
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  サルサ・クリオージャ

  Salsa criolla
  
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  シオザキソウ

  Tagetes minuta
  
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  ジャイアントコーン (植物)

  Peruvian corn
  
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  ジャーキー

  Jerky
  
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  シュハスコ

  Churrasco
  
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  スターアップル

  Chrysophyllum cainito
  
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  ステビア

  Stevia rebaudiana
  
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  タマリンド

  Tamarind
  
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  チパ

  Chipa
  
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  チミチュリ

  Chimichurri
  
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  チャンカカス

  Chancacas
  
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  チューニョ

  Chuño
  
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  チョリソ

  Chorizo