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アスピック
Aspic
アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ
Appellation d'origine contrôlée
アメリケーヌ・ソース
Sauce américaine
アリコ (料理)
Alicot
アルマンドソース
Allemande sauceアンドゥイユ
Andouille
ヴィネグレットソース
Vinaigrette
ヴェリーヌ
Verrineヴェルジュ
Verjuice
海のフォアグラ
ヴルーテソース
Velouté sauceエシャロット
Shallot
エスパニョールソース
Espagnole sauce
エメンタールチーズ
Emmental cheeseエルブ・ド・プロヴァンス
Herbes de Provence
オーヴェルニュ料理
オーロラソース
オッソー・イラティ
Ossau-Iraty
オーベルジュ
おやつ
オランジーナ
Oranginaオランデーズソース
Hollandaise sauce
ガストリック (ソース)
Gastrique
カスレ
Cassoulet
鴨のオレンジソース添え
Duck à l'orange
ガランティーヌ
Galantine
カルボナード
Flemish stew
ガレット
Galette
