Similar to ミルポワ
鉄板 (調理器具)
Griddle
鉄板焼き
Teppanyaki
照り焼き
Teriyaki
当座煮
トースト
Toast (food)
トッピング
泥抜き
煮切り
煮込み
Simmering
ニシュタマリゼーション
Nixtamalization
煮詰め
煮物
Nimono
乳化
海苔巻き
Norimaki
焙煎
Dry roasting
パチャマンカ
Pachamanca
パピヨット (調理法)
En papillote
ファルス (料理)
Stuffingフライ (料理)
Furai
ブランチング
Blanching (cooking)
分子ガストロノミー
Molecular gastronomy
鼈甲煮
ホイル焼き
奉書焼き
ポリ袋レシピ
巻き寿司
Makizushi
マリネ
Marination
みじん切り
Mincing
