Similar to レデュクション
シャードエッグ
Shirred eggs
シャルキュトリー
Charcuterie
ジュ (料理)
Au jus
ソース (調味料)
Sauce
出汁
Dashi
付け合わせ
Garnish (cooking)
デュクセル
Duxelles
発酵食品
Fermentation in food processing
パティシエ
Pastry chefピカーダ
Picada
ピクルス
Pickling
ピュレ
Purée
ヒレ
Fillet (cut)フォン (料理)
Stock (food)フォン・ド・ヴォー
ブリガード・ド・キュイジーヌ
Kitchen brigadeポテ (料理)
Potée
水煮
Poaching (cooking)
盛り付け
Food presentation
ラーメン
Ramenリエット
Rillettes
ルー (食品)
Roux
レストラン
Restaurant(19308) 1996 TO66
(19308) 1996 TO66
アリ×アリ
FNSソフト工場
火曜イチバン!
火曜時代劇 (フジテレビ)
