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和え物

揚げ物
Deep fried food
揚げ焼き
Shallow frying
粗切り

アルデンテ
Al dente
餡掛け

石焼き

炒め煮

炒め物
Stir frying
エギュイエット

エスプーマ
Foam (cooking)
大切

おひたし

温泉地熱料理

海鮮料理
Seafood dishes
解凍 (食品)

角切り
Dicing
隠し味

カツ
Breaded cutlet
加熱調理

蒲焼
Kabayaki
釜揚げ

紙塩

観音開き

菊練り
きじ焼き

雉焼き

食材の切り方一覧
List of culinary knife cuts