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CaramelizationQ (食感)
Q textureクネル
Quenelleコック (家事使用人)
Cook (domestic worker)コック (職業)
Cook (profession)コルドン・ブルー
Cordon bleu (dish)シチュー
Stewシャードエッグ
Shirred eggsシャルキュトリー
Charcuterieジュ (料理)
Au jusソース (調味料)
Sauce出汁
Dashi付け合わせ
Garnish (cooking)デュクセル
Duxelles発酵食品
Fermentation in food processingパティシエ
Pastry chefピカーダ
Picadaピュレ
Puréeヒレ
Fillet (cut)フォン (料理)
Stock (food)フォン・ド・ヴォー
ブリガード・ド・キュイジーヌ
Kitchen brigadeポテ (料理)
Potée水煮
Poaching (cooking)盛り付け
Food presentationラーメン
Ramen▼-1 trendsリエット
Rillettesルー (食品)
Roux