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ブランケット (料理)
フリカッセ
Fricassee
ポトフ
Pot-au-feu
ポーピエット
Paupietteマトロット
Matelote
フォンデュ
Fondue
アイオリソース
Aioli
タプナード
Tapenade
ニース風サラダ
Salade niçoise
パン・バニャ
Pan bagnat
ラタトゥイユ
Ratatouille
アリゴ
Aligotコンフィ
Confit
フォアグラ
Foie grasポテ (料理)
Potéeアリコ (料理)
Alicot
カスレ
Cassouletシヴェ
Juggingカルディラーダ
Caldeirada
カルド・デ・シエテ・マレス
Caldo de siete maresガンボ (料理)
Gumboグージョネット
Goujon (food)
クネル
Quenelle
チョッピーノ
Cioppinoフィデウア
Fideuà
ポワレ
ムニエル
Meunière sauceヤツメウナギのボルドー風
