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ワインの風味落とす物質＝微量で嗅覚遮断－大阪大など

風味が落ちたワインにごく微量含まれる物質「ＴＣＡ」を調べたところ、体内で嗅覚の経路を遮断し、ワイン本来の香りを感じにくくさせる作用があることが分かったと、大阪大などの研究グループが発表した。論文は１７日以降、米科学アカデミー紀要電子版に掲載される。 においは、 ...

時事通信 · September 17, 2013 at 4:30am

Vocabulary List

  • 風味
    ふうみ
    taste / flavor / flavour
    149747
  • ワイン
    ワイン
    wine
    43908
  • 微量
    びりょう
    minuscule amount / extremely small quantity
    146107
  • 物質
    ぶっしつ
    material / substance
    150602
  • 体内
    たいない
    inside the body
    122173
  • 嗅覚
    きゅうかく
    the sense of smell
    169720
  • 経路
    けいろ
    course / route / path / channel
    73101
  • 遮断
    しゃだん
    isolation / cut off / blockade / quarantine / interception / deprivation
    95422
  • ワイン
    ワイン
    wine
    43908
  • 本来
    ほんらい
    essentially / naturally / by nature / in (and of) itself / originally
    156203
  • 作用
    さよう
    action / operation / effect / function
    87392
  • 研究
    けんきゅう
    study / research / investigation
    75170
  • 論文
    ろんぶん
    thesis / essay / treatise / paper / article
    168706
  • 以降
    いこう
    on and after / as from / hereafter / thereafter / since
    45607
  • 米
    こめ
    rice
    152343
  • 科学
    かがく
    science
    55229
  • 紀要
    きよう
    bulletin / memoirs
    65018
  • 電子
    でんし
    electron
    133118
  • 版
    はん
    edition / version
    144561
  • 掲載
    けいさい
    publication (e.g. article in paper) / appearance / insertion
    72758
  • におい
    におい
    odour / odor / scent / smell / stench
    98524
  • ワイン
    ワイン
    wine
    43908
  • 風味
    ふうみ
    taste / flavor / flavour
    149747
  • 物質
    ぶっしつ
    material / substance
    150602
  • 微量
    びりょう
    minuscule amount / extremely small quantity
    146107
  • 嗅覚
    きゅうかく
    the sense of smell
    169720
  • 遮断
    しゃだん
    isolation / cut off / blockade / quarantine / interception / deprivation
    95422

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