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生肉食中毒:「出血性」9割が飲食店

病原性大腸菌のうち、O157やO111など腸管出血性大腸菌による食中毒は09年、10年と2年連続して、約9割が飲食店で起きていたことが厚生労働省のデータで分かった。同省が生肉の衛生基準を策定した98年は2割未満だった。専門家は、衛生基準の形骸化や、低 ...

毎日新聞 ·

Vocabulary List

  • 病原
    びょうげん
    origin of an illness / cause of a disease / pathogenesis / etiology
    147214
  • せい
    nature (of a person)
    111293
  • 大腸菌
    だいちょうきん
    Escherichia coli (E. coli)
    123960
  • 腸管
    ちょうかん
    digestive tract
    128775
  • 出血
    しゅっけつ
    bleeding / haemorrhage / hemorrhage
    99988
  • せい
    nature (of a person)
    111293
  • 大腸菌
    だいちょうきん
    Escherichia coli (E. coli)
    123960
  • による
    による
    by means of / due to / because of / according to
    4748
  • 食中毒
    しょくちゅうどく
    food poisoning
    105941
  • 連続
    れんぞく
    serial / consecutive / continuity / occurring in succession / continuing
    167895
  • やく
    approximately / about
    161126
  • わり
    rate / ratio / proportion / percentage
    60028
  • 飲食
    いんしょく
    food and drink / eating and drinking
    49245
  • みせ
    store / shop / establishment
    132401
  • 厚生
    こうせい
    welfare / public welfare / social welfare
    80458
  • 労働省
    ろうどうしょう
    Ministry of Labour (now Ministry of Health, Labour and Welfare)
    168214
  • 同省
    どうしょう
    the said ministry / the same ministry
    136099
  • 生肉
    せいにく
    raw meat / fresh meat
    112647
  • 衛生
    えいせい
    health / hygiene / sanitation / medical
    50818
  • 基準
    きじゅん
    standard / basis / criterion / norm / reference / datum
    63555
  • 策定
    さくてい
    decision / settling on
    87496
  • わり
    rate / ratio / proportion / percentage
    60028
  • 未満
    みまん
    less than / insufficient
    157376
  • 専門
    せんもん
    speciality / specialty / subject of study / expert
    116015
  • house (e.g. of Tokugawa) / family
    54973
  • 衛生
    えいせい
    health / hygiene / sanitation / medical
    50818
  • 基準
    きじゅん
    standard / basis / criterion / norm / reference / datum
    63555
  • 形骸
    けいがい
    ruin / wreck / mere skeleton / framework
    72614
  • action of making something / -ification
    53812
  • 生肉
    せいにく
    raw meat / fresh meat
    112647
  • 食中毒
    しょくちゅうどく
    food poisoning
    105941
  • 出血
    しゅっけつ
    bleeding / haemorrhage / hemorrhage
    99988
  • せい
    nature (of a person)
    111293
  • わり
    rate / ratio / proportion / percentage
    60028
  • 飲食
    いんしょく
    food and drink / eating and drinking
    49245
  • みせ
    store / shop / establishment
    132401

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