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  Vitello tonnato
  
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  グラナ・パダーノ

  Grana Padano
  
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  アニョロッティ

  Agnolotti
  
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  アノリーニ

  
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  アマトリチャーナ

  Amatriciana sauce
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  アリコ (料理)

  Alicot
  
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  ペッレグリーノ・アルトゥージ

  Pellegrino Artusi
  
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  アルボリオ米

  Arborio rice
  
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  カルピオーネ

  
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  コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ

  Veal Milanese
  
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  サルーミ

  Salumi
  
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  スペツァッティーノ

  Spezzatino
  
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  ベルナープラッテ

  Berner Platte
  
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  カルパッチョ

  Carpaccio
  
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  プロヴォローネ

  Provolone
  
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  トルテッローニ

  Tortelloni
  
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  グリッシーニ

  Breadstick
  
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  ヨタ (料理)

  Jota (food)
  
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  アドボ

  Adobo
  
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  アネッリ

  Anelli
  
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  アヒアコ

  
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  アフォガート

  Affogato
  
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  アブグーシュト

  Abgoosht
  
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  アマレッティ

  Amaretti di Saronno
  
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  アランチーニ

  Arancini
  
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  アリアータ

  Agliata
  
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  Eataly

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  イカフライ