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アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ
Appellation d'origine contrôlée
アメリケーヌ・ソース
Sauce américaine
アリコ (料理)
Alicot
アリゴ
Aligot
アルマンドソース
Allemande sauce
アンドゥイユ
Andouille
アントルメ
Entremet
アントレ
Entrée
ヴィエノワズリー
Viennoiserie
ヴィネグレットソース
Vinaigrette
ヴェリーヌ
Verrine
ヴェルジュ
Verjuice
ヴォル・オ・ヴァン
Vol-au-vent
海のフォアグラ

ヴルーテソース
Velouté sauce
エシャロット
Shallot
エスカルゴ
Snails as food
エスパニョールソース
Espagnole sauce
エメンタールチーズ
Emmental cheeseエルブ・ド・プロヴァンス
Herbes de Provence
オーヴェルニュ料理

オーロラソース

オッソー・イラティ
Ossau-Iraty
オードブル
Hors d'oeuvre
オーベルジュ

おやつ

オランジーナ
Oranginaオランデーズソース
Hollandaise sauce