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ユッケが消える? 10月から新基準、業界悲鳴

「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け、ユッケなどの生食用牛肉を扱う食肉処理業者や飲食店を対象にした厚生労働省の新基準が10月1日から施行される。「生の牛肉は食中毒の危険性が高い」として表面加熱を義務付け、罰則を新設する従来より厳しい内容の上、施行まで ...

中国新聞 ·

Vocabulary List

  • 焼肉
    やきにく
    yakiniku (Japanese dish of fried meat) / Korean barbecue
    103627
  • 酒家
    しゅか
    wine shop / liquor store / pub / heavy drinker
    97378
  • えびす
    えびす
    Ebisu (god of fishing and commerce)
    45833
  • 集団
    しゅうだん
    group / mass
    98765
  • 食中毒
    しょくちゅうどく
    food poisoning
    105941
  • 事件
    じけん
    event / affair / incident / case / plot / trouble / scandal
    92296
  • ユッケ
    ユッケ
    yukhoe (Korean dish of seasoned raw beef topped with an egg yolk)
    40928
  • 生食
    せいしょく
    eating something raw
    112572
  • よう
    task / business
    163410
  • 牛肉
    ぎゅうにく
    beef
    67378
  • 食肉
    しょくにく
    meat (for consumption)
    105955
  • 処理
    しょり
    processing / dealing with / treatment / disposition / disposal
    100879
  • 業者
    ぎょうしゃ
    trader / merchant
    69383
  • 飲食
    いんしょく
    food and drink / eating and drinking
    49245
  • みせ
    store / shop / establishment
    132401
  • 対象
    たいしょう
    target / object (of worship, study, etc.) / subject (of taxation, etc.)
    122300
  • 厚生
    こうせい
    welfare / public welfare / social welfare
    80458
  • 労働省
    ろうどうしょう
    Ministry of Labour (now Ministry of Health, Labour and Welfare)
    168214
  • しん
    new / neo-
    106895
  • 基準
    きじゅん
    standard / basis / criterion / norm / reference / datum
    63555
  • つき
    moon
    74279
  • 施行
    しこう
    execution / enforcing / carrying out
    90979
  • なま
    raw / uncooked / fresh
    112259
  • 牛肉
    ぎゅうにく
    beef
    67378
  • 食中毒
    しょくちゅうどく
    food poisoning
    105941
  • 危険
    きけん
    danger / peril / hazard
    63454
  • せい
    nature (of a person)
    111293
  • として
    として
    as (i.e. in the role of) / for (i.e. from the viewpoint of)
    4274
  • 表面
    ひょうめん
    surface / outside / face / appearance
    147091
  • 加熱
    かねつ
    heating
    54677
  • 罰則
    ばっそく
    penal regulations
    143772
  • 新設
    しんせつ
    newly organized or established (organised)
    107073
  • 従来
    じゅうらい
    up to now / so far / traditional / existing (e.g. equipment)
    99167
  • 内容
    ないよう
    subject / contents / matter / substance / detail / import
    138043
  • じょう
    from the standpoint of / as a matter of (e.g. fact) / in the field of
    104120
  • 施行
    しこう
    execution / enforcing / carrying out
    90979
  • ユッケ
    ユッケ
    yukhoe (Korean dish of seasoned raw beef topped with an egg yolk)
    40928
  • つき
    moon
    74279
  • しん
    new / neo-
    106895
  • 基準
    きじゅん
    standard / basis / criterion / norm / reference / datum
    63555
  • 業界
    ぎょうかい
    industry / business
    69367
  • 悲鳴
    ひめい
    shriek / scream
    145096

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