加熱用をユッケ…「業界の慣習」という証言も

石川県内の複数の焼き肉店によると、生食用の肉は流通量が少なく、加熱用をユッケにすることは「業界の慣習」になっているという。厚生労働省では、生食用の肉の安全性を確保するため、販売時に「生食用」と表示することを求めている。ただ、基準には強制力や罰則が ...

読売新聞 · May 2, 2011 at 10:06am

Vocabulary List

県内
けんない
within the prefecture
75287
複数
ふくすう
several / plural / plurality / multiple
150250
店
みせ
store / shop / establishment
132401
生食
せいしょく
eating something raw
112572
用
よう
task / business
163410
肉
にく
flesh
139018
流通
りゅうつう
circulation of money or goods / flow of water or air / distribution
165615
量
りょう
quantity / amount / volume / portion (of food)
166377
加熱
かねつ
heating
54677
用
よう
task / business
163410
ユッケ
ユッケ
yukhoe (Korean dish of seasoned raw beef topped with an egg yolk)
40928
業界
ぎょうかい
industry / business
69367
慣習
かんしゅう
usual (historical) custom
61649
厚生
こうせい
welfare / public welfare / social welfare
80458
労働省
ろうどうしょう
Ministry of Labour (now Ministry of Health, Labour and Welfare)
168214
生食
せいしょく
eating something raw
112572
用
よう
task / business
163410
肉
にく
flesh
139018
安全
あんぜん
safety
45245
性
せい
nature (of a person)
111293
確保
かくほ
guarantee / maintain / ensure / insure / secure / reservation
59326
販売
はんばい
sales / selling / marketing
144668
時
とき
time / hour
92756
生食
せいしょく
eating something raw
112572
用
よう
task / business
163410
表示
ひょうじ
indication / expression / display / presentation
147023
基準
きじゅん
standard / basis / criterion / norm / reference / datum
63555
強制
きょうせい
obligation / coercion / compulsion / enforcement
68558
力
りょく
strength / power
166458
罰則
ばっそく
penal regulations
143772
加熱
かねつ
heating
54677
用
よう
task / business
163410
ユッケ
ユッケ
yukhoe (Korean dish of seasoned raw beef topped with an egg yolk)
40928
業界
ぎょうかい
industry / business
69367
慣習
かんしゅう
usual (historical) custom
61649
という
という
said / called thus
4358
証言
しょうげん
evidence / testimony
103942

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