保健所の生肉トリミング指導放置 食中毒の運営チェーン
焼き肉チェーン「焼肉酒家（さかや）えびす」の集団食中毒事件で、金沢市保健所が昨年６月以降、金沢市内の５店に対し、生肉をユッケにして提供する前に、肉の表面全体を削り取る「トリミング」を行うよう指導していたことがわかった。チェーンを運営する「フーズ・ ...
朝日新聞 ·
May 10, 2011 at 3:05pm Vocabulary List
yakiniku (Japanese dish of fried meat) / Korean barbecue
103627
wine shop / liquor store / pub / heavy drinker
97378
Ebisu (god of fishing and commerce)
45833
group / mass
98765
food poisoning
105941
event / affair / incident / case / plot / trouble / scandal
92296
city
90345
health care center / health care centre
153411
last year
87456
on and after / as from / hereafter / thereafter / since
45607
city / local
90439
store / shop / establishment
132401
raw meat / fresh meat
112647
yukhoe (Korean dish of seasoned raw beef topped with an egg yolk)
40928
offer / tender / program sponsoring / programme sponsoring / furnishing
131230
ago / before (some event) / previously
117076
flesh
139018
surface / outside / face / appearance
147091
whole / entirety / whatever (is the matter)
117729
trimming
27720
leadership / guidance / coaching
90809
management / administration / operation
50152
health care center / health care centre
153411
raw meat / fresh meat
112647
trimming
27720
leadership / guidance / coaching
90809
leave as is / leave to chance / leave alone / neglect
154413
food poisoning
105941
management / administration / operation
50152
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焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、経営するフーズ・フォーラス（金沢市）が２年ほど前、ユッケ用生肉の仕入れ先を食肉卸会社「大和屋商店」（東京都板橋区）に変更してから、雑菌などを取り除く目的で行う「トリミング」作業を店舗で一切実施し ...
時事通信 ·
May 10, 2011 at 5:31am 
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、チェーンを運営する「フーズ・フォーラス」（金沢市）に、肉を販売した卸元「大和屋商店」（東京都板橋区）が、食中毒防止の「トリミング」は必要ないとする趣旨のメールを送っていたことが９日、分かった。 ...
富山、福井両県の焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」で客４人が死亡した集団食中毒事件で、食肉卸業者「大和屋商店」（東京都板橋区）がチェーンの運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）に対し、食中毒を防ぐために生肉の表面を削る「トリミング」は店舗で必要ないと ...
日本経済新聞 ·
May 9, 2011 at 9:27am
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